গাজরের বিভিন্ন উপকারিতা এবং গুণাবলী - Benefits And Qualities Of Carrots

গাজরের বিভিন্ন উপকারিতা এবং গুণাবলী - Benefits And Qualities Of Carrots 

 

গাজরের ইংরেজি নাম 'ক্যারেট'। ক্যারাট শব্দের উৎপত্তি গ্রিক শব্দ কারাত-অন থেকে এসেছে। গাজর আমাদের দ্বিতীয় জনপ্রিয় সবজি। এর 100 প্রজাতি রয়েছে। গাজর সাধারণত পাঁচটি রঙে আসে: সাদা, কমলা, বেগুনি, হলুদ এবং লাল। গাজর বিটা ক্যারোটিনের প্রধান উৎস।

গাজর কাঁচা খেতে ভালো। তবে রান্না করে খাওয়া ভালো। যদি গাজর রান্না করা হয় বা কাটা হয়, এতে থাকা পুষ্টিগুলি শরীরে বেশি কাজ করে।

রান্না করা গাজরে ক্যারোটিনয়েড থাকে। যেহেতু ক্যারোটিনয়েডগুলি চর্বিতে দ্রবণীয়, তাই তেল এবং চর্বি দিয়ে সেগুলি রান্না করলে রক্তে ক্যারোটিনয়েডের শোষণ হাজার শতাংশ বৃদ্ধি পাবে। গাজরে বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ। এটি লিভারে ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত হয়, যা ইমিউন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে।

গাজর ক্যান্সার প্রতিরোধী। গবেষণায় দেখা গেছে যে গাজর ফুসফুস ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, ছোট অন্ত্রের ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

গাজরে বিটা ক্যারোটিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমাদের দেহের কোষগুলো নষ্ট হয়ে যায়। এটি কোষের ক্ষতির পরিমাণ হ্রাস করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন রয়েছে যা ব্রণ এবং ঝলমলে ত্বক প্রতিরোধ করে।

গাজর হৃদরোগ প্রতিরোধ করে। বিটা ক্যারোটিন, আলফা ক্যারোটিন এবং লুটিন শরীরে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়। দ্রবণীয় ফাইবার ধারণ করে। দুজনে মিলে রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমায়।

শরীর থেকে টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। শরীরে চর্বির পরিমাণ কমায়। এতে থাকা খনিজগুলি দাঁতের ক্ষয় রোধ করে। এটি দাঁতের ক্ষয়ের জন্য দায়ী ব্যাকটেরিয়ার কাজকে বাধা দেয়।

1. আপনি যদি আগে গাজর না খান তবে এখনই শুরু করুন। কারণ গাজর দৃষ্টিশক্তি বাড়ায়। এতে রয়েছে বিটা-ক্যারোটিন যা আমাদের লিভার ভিটামিন এ তে রূপান্তরিত করে পরে এটি চোখের রেটিনায় প্রবেশ করে এবং দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে, ভাল দৃষ্টিশক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করার পাশাপাশি বেগুনি রঙ্গকগুলির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় যা ভাল দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজনীয়। অন্ধকার। রাত।

2. গাজর খাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। গাজরে রয়েছে ফ্যালকারিনল এবং ফ্যালকারিন্ডিয়াল যা আমাদের শরীরে ক্যান্সার বিরোধী উপাদান পূরণ করে। অতএব, গাজর খাওয়া স্তন, কোলন এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি ব্যাপকভাবে হ্রাস করে।

3. গাজর শুধু শরীরের জন্যই ভালো নয়, এরা আমাদের জন্য বার্ধক্য প্রতিরোধী উপাদান হিসেবেও কাজ করে। এতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন আমাদের দেহে প্রবেশ করে এবং আমাদের দেহে ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলি মেরামত করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে।

4. সুন্দর ত্বকের জন্য গাজরও খেতে পারেন। এটি আপনার ত্বককে ভেতর থেকে সুন্দর করে তুলতে সাহায্য করবে। এর ভিটামিন এ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আপনার ত্বকের রোদে পোড়া ভাব দূর করবে। একই সময়ে, অবাঞ্ছিত বলি, কালো দাগ, ক্ষত, ত্বকের রঙের অসঙ্গতি ইত্যাদি দূর করে ভিটামিন এ আপনাকে সুন্দর দেখতে সাহায্য করবে।

5. গাজর একটি ভালো এন্টিসেপটিক হিসেবেও কাজ করে। ক্ষত হলে শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। যদি এটি কোথাও কাটা বা পুড়ে যায়, সেখানে কাটা গাজর বা সিদ্ধ গাজরের পেস্ট লাগান। আপনি সংক্রমণের ঝুঁকিতে থাকবেন না।

6. গাজর ত্বকের বাইরে থেকেও উপকার করে। এটি মুখের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

7. এটি বিভিন্ন হৃদরোগে খুব ভাল কাজ করে। এর ক্যারোটিনয়েড বিভিন্ন হৃদরোগের ওষুধ হিসেবে কাজ করে।

8. গাজরে উপস্থিত ভিটামিন এ লিভারে যায় এবং এটি শরীর থেকে বিভিন্ন বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। গাজরের এই উপাদানটি লিভার থেকে অতিরিক্ত চর্বি দূর করতেও সাহায্য করে। একই সঙ্গে গাজরে থাকা ফাইবার কোলন পরিষ্কার রাখে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে রক্ষা করে।

9. শক্তিশালী, সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর দাঁতের জন্য গাজরের জোড়া মেলে। গাজর দাঁত ও মুখ পরিষ্কার রাখে। গাজরে থাকা খনিজগুলি দাঁতকে শক্তিশালী রাখতে সাহায্য করে।

10. হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির সাম্প্রতিক এক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সপ্তাহে ছয়টির বেশি গাজর খেয়েছে বা খেয়েছে তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেক কম যারা এক গাজর কম খেয়েছে। তাই আপনি যদি স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে চান, তাহলে এখনই আপনার খাদ্যে গাজর যুক্ত করুন। আপনি এটি সালাদে খেতে পারেন অথবা তরকারিতে দিতে পারেন।

যদি খাবারের উপাদানগুলো আমাদের দৈনন্দিন খাদ্য তালিকায় যুক্ত করে আমাদের একটু ভালো রাখতে পারে, তাহলে কেন নয়? তাই সুস্থ থাকতে নিয়মিত গাজর খান।